Прунус Армениака

Эндемичный армянский «Prunus Armeniaca» является одним из символов Армении, а это значит, что это не только любимый местный фрукт, но и культурное наследие для всех армян. В целом, курага намного полезнее свежих абрикосов, потому что все питательные вещества сконцентрированы. Цвет и количество витамина А не меняются, так как каротины невосприимчивы к теплу. Из пяти фунтов свежих абрикосов получается только один фунт сушеных; и, поскольку при сушке удаляется только вода, питательные качества остаются относительно теми же.